東北各地の芋煮

福島県　二本松市の芋煮　（資料提供　二本松市）

　 二本松市のー般的な芋煮は次のとおりです。

みそ味
　 豚肉、里芋、ねぎ、ニンジン、ごほう、こんにゃく、油揚げ、豆腐、などを入れ、煮こみます。
　 最後に日本酒を少し入れると隠し味になるようです。


福島県　喜多方市のいも煮　（資料提供　喜多方市）

分量は、あるもので作りますので、まちまちです。

しょうゆと味噌をブレンド
　 サトイモ、人参、玉ねぎ、長ねぎ、大根、白菜、糸コン、ごぼう、豚肉などで、特色と思われるものは、味付けで、しょうゆと味噌をブレンドすることだと思います。

なお、会津地方では、棒たら煮が郷土料理となっております。

かつての長崎港がかなり長い期間にわたって最上川本流を航行するひらた船の終着港として、荷物の積み替えをするという重要な役割をもっていました。 　 山形と京都は海と最上川でしっかり結ばれており、庶民の暮らしの中にも京都の面影があちこちにみられます。芋煮会もその中から発生した文化ではないでしょうか。